Strona główna » Producenci wina - Hiszpania - Walencja

Walencja

Walencja słynie z produkcji mocnych pod względem walorów smakowych i tanich win. Bardzo znanym szczepem pochodzącym z tego regionu jest bobal - zawiera odpowiednie ilości barwników, a aromat i smak posiada neutralny, stąd tez często stosowany jest do mieszanek.

Proces produkcji win w tym regionie oparty jest na metodzie doble pasta, która polega na dwukrotnej fermentacji moszczu, z powtórnym zawracaniem masy owoców. Ma to na celu uzyskanie bardziej intensywnego wyciągu. Metoda ta różni się od włoskiego ripasso, choć istnieje wiele podobieństw. Wielu producentów produkuje koncentraty moszczu, ponieważ do win mniej tradycyjnych dodaje się go, aby uzyskać ten sam efekt.

Do regionu tego należą trzy apelacje DO:

- Utiel - Requena

- Alicante

- Valencia

Typowe szczepy Walencji: