Pisco Reservado Moai

Pisco jest napojem alkoholowym typu brandy (tzw. Winiak) produkowany ze sfermentowanych i poddanych destylacji winogron, mówi się także na ten trunek likier z winogron. W Chile i Peru jest uważany za dobro narodowe; oba kraje toczą od wielu lat spór o pierwszeństwo powstania Pisco, a tym samym o prawo do nadawania tej nazwy swoim produktom.

Podobnie jak w przypadku wina, istnieją specjalne regulacje dotyczące produkcji i obszaru powstawania trunku. Specjalna strefa, D.O. dla pisco obejmuje północne regiony: Copiapó, Choapa, Elqui i Limarí Valley. Podstawą produkcji pisco w Chile są winogrona pochodzące z licznej rodziny muscatów (wykorzystuje się Yellow Muscat, White Early Muscat, Alexandria Muscat, Muscat de Frontignan, Hamburg Muscat, Black Muscat, Pink Muscat, Canelli Muscat, Orange Muscat) wykorzystuje się również inne odmiany takie jak Torontel czy Pedro Jiménez.

Aby powstało pisco najpierw musi powstać wino, bardzo dojrzałe grona przefermentowuje się do mocy ok. 14 %. Następnie wino poddawane jest destylacji, alkohol osiąga wtedy moc 55-60 % alkoholu. Później podstawowe wersje pisco poddawane są bardzo krótkiemu dojrzewaniu w beczkach dębowych (nie dłużej niż kilka miesięcy) i rozcieńczane do mocy 30-35%.

Wyróżnić można następujące kategorie tego trunku:
- Regular (30-35% alkoholu)
- Special (35°-40%)- Reserve (40-43%)
- Great lub Special reserve (43° i więcej).
 

W Chile pisco jest podstawą wielu popularnych słodkich i wytrawnych drinków pitych w restauracjach, knajpkach czy dyskotekach. Jednym z najpopularniejszych jest pisco sour.

Na drink składa się pisco, cytryna lub limonka cukier i pianka z białka (czasem z także niewielki dodatek ziołowych likierów). Drink podaje się zazwyczaj w niewielkich wąskich szklaneczkach bądź wysokich kieliszkach tupu „flet”. Innym prostym drinkiem jest Piscola, jak nietrudno się domyślić jest to zwyczajny, szybki drink na bazie pisco i coli.

Pisco które mam okazję przedstawić jest trunkiem 40% tzw, Reserve.
Jest słodkawe, przypomina nieco słabawy rum.

Świetna, niespotykana butelka, doskonała na prezent zarówno dla kobiety jak i dla mężczyzny. Gorąco polecam!