Clynelish Distillery

CLYNELISH

Gorzelnia ta została założona w 1819 roku przez pierwszego księcia Sutherland. Została wydzierżawiona najpierw Jamesowi Harpurowi z Midlothian, w 1846 roku George'owi Lawsonowi, który rozbudował ją, dodał piec do suszenia jęczmienia i nowy zestaw alembików. W 1896 roku Clynelish została przekształcona w późnowiktoriańską gorzelnię z dwoma dachami a la pagoda i z wewnętrznym dziedzińcem. Było to prawdziwe dzieło sztuki – tyle, że brakowało elektryczności. Clynelish stała się “starą” Clynelish w 1967 roku, kiedy budynek zamknięto, a tuż obok postawiono pudełkowate zabudowania “nowej gorzelni”. Dwa lata później stara destylarnia wznowiła pracę pod nazwą Brora Distillery.Robiła mocno torfową whisky w stylu Islay, zaspokajając potrzeby blenderów. Przez pewien czas Brora i “nowa”Clynelish działały w tandemie, a w 1983 roku starą gorzelnię zamknięto na dobre. Do dziś pozostała w praktycznie nie zmienionym kształcie, ale ponieważ z budynku wywieziono większość sprzętu wygląda na pustą i opuszczoną. Z pewnością stary budynek jest piękniejszy niż przeszklony pawilon z lat 60.XX wieku, był jednak zbyt ciasny i zimny. Dziś prawdopodobnie żaden z pracowników nie zamieniłby swojego ciepłego, widnego miejsca pracy w “nowej” Clynelish na stanowisko w starej gorzelni. Clynelish 14-letnia 46% Relatywnie rzadki malt w delikatnym, morskim stylu, z nutą dymną i smakiem wosku na podniebieniu.